|
|
Pasta Met Ansjovis-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook, in plakjes
1 gedroogde peper
3 el olijfolie
ca. 10 ansjovisfilets
250 gr mini-pomodori of kerstomaatjes
zout
400 gr penne of penne rigate
klein bosje peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Pel de knoflook teentjes en snijd ze in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm op laag vuur in een ruime pan de olijfolie.
Voeg de plakjes knoflook en de hele peper toe.
Laat op laag vuur zachtjes fruiten maar niet kleuren.
Breng ruim water voor de pasta aan de kook.
Laat de ansjovis uitlekken en snijd ze doormidden.
Voeg ze bij de knoflook in de pan en roer zacht met een
houten lepel en druk ze fijn.
Halveer de tomaatjes en voeg ze toe.
Kook intussen de penne met zout beetgaar.
Laat de tomaatjes zacht, maar niet stuk fruiten.
Verwijder de peper.
Giet de pasta af maar laat niet helmaal uitlekken ( het vocht van de pasta mengt zich dan met het ansjovis-tomaten mengsel ).
Meng de pasta in de pan met de saus en bestrooi met peterselie.
Meng goed en warm door.
|
|
|